2014年09月18日

水たき料亭 博多華味鳥 博多の水炊き屋さんが台北にオープン

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友人の紹介で博多の水炊き屋さんが新しく台北にオープンさせた「博多華味鳥」にやってきました。
ちょうどこの日がグランドオープンということもあって店先はお花でいっぱい。
オープンの華やかさがあっていいですね。

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店内は奥の方に宴会や接待で使えそうな個室もあります。
全体で行くとかなり広くてかなり人数が入りますね。
シンプルでおしゃれな店内ですね。
海外進出担当の常務の方からもご挨拶いただきました。

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厨房も外から見えるようになっています。

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水炊きの説明が。
丁寧でいいですよね。

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食器類。
新しくていいですね。

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水炊きのコースが、確か1000,1200,1500元に分かれていて、我々は1500元のコースをオーダー。
突き出しのかぼちゃ。
台湾のかぼちゃで少し水っぽかったかな。


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鶏皮と玉ねぎ
プルプルの鶏皮と玉ねぎが良く合っています。

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前菜三種。
彩がいいですねー。
ゴーヤ、山芋などサクサクとした野菜の行列です。
日本らしい味わいです。

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別注文の鳥の炭火焼。
柚子胡椒をかけても絶品。

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親鳥のポン酢和え
ポン酢が爽やかで鶏肉によく合います。
こういうおいしいポン酢って久しぶり。
鳥に合いますねー。

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豆腐だったかな。
ちょっと忘れてしまいました。
黄色いのがチーズで上には味噌が。
いいコンビしてました。

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こちらが水炊きの鍋。
最初から煮込まれた鳥も一緒に入っています。
お姉さんが全てやってくれます。

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最初にポン酢で鶏肉を頂きます。
鶏肉がまさにぷりぷりでポン酢と合いまくり。
これはうますぎ。

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後でつみれや内蔵なども入ります。

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ただでさえコラーゲンたっぷりの鍋ですが、さらにコラーゲンを注入です!!
きっと明日の朝はお肌ツルツル。

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野菜は後からやってきます。

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野菜と鶏肉のダシが合わさってよりスープの美味しさが引き立ちます。


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鳥モモの焼き物
別注です。
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こちらも別注のとりのからあげ。
このからあげがさっくりサクサクでうまいのなんのって。
肉のジューシーさと衣のサクサク感が最高です。

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チキン南蛮
宮崎料理ですが、からあげ同様にとても美味しいです。

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レバテキ
焼き過ぎなのが若干気になりましたが、バターの風味がいいですね。

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最後は雑炊でしめます。
しっかりとご飯をお湯で洗っているので、粘り気もなくつるっとした雑炊となります。

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雑炊ができました!!
味は少し薄めですが、卵とネギで中和してくれますね。

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最後はデザートのプリン。


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グランドオープン初日ということもあって少しオペレーションが良くなかった部分もありましたが、2,3週間もすれば落ち着くでしょうかね。
なんといっても水炊きのスープが美味しいのでこれから来るのが楽しみになりました。
台北でこれが食べられるなんて幸せです。





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水たき料亭 博多華味鳥 台北店
住所:台北市忠孝東路三段217巷3弄2號1樓
電話:02-2771-1882
営業時間:11:30〜14:00 17:00〜23:00
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ラベル:博多 水炊き
posted by Kuma at 01:00| 台北 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日本料理・和食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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